Baghali Polo ba Mahicheh - Một sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt bê mềm và đậu xanh thơm ngon!

Baghali polo ba mahicheh, một món ăn truyền thống của Iran, mang đến một trải nghiệm ẩm thực phong phú và đầy hương vị.

Món ăn này là một sự kết hợp hài hòa giữa ba loại nguyên liệu chính: cơm basmati, thịt bê và đậu xanh tươi. Cơm basmati được nấu chín đến độ hoàn hảo, từng hạt tách biệt rõ ràng, mang lại cảm giác xốp và dẻo trong miệng. Thịt bê được hầm kỹ trong nước dùng với các gia vị đặc trưng như nghệ, tiêu đen và quế, trở nên mềm mại và tan chảy. Đậu xanh tươi, sau khi được lột vỏ, được luộc chín và thêm vào món ăn, mang đến vị ngọt nhẹ nhàng và độ giòn sần sật thú vị.

Nguồn gốc của Baghali Polo ba Mahicheh

Baghali polo ba mahicheh có nguồn gốc từ Mazandaran, một tỉnh ven biển xinh đẹp ở miền bắc Iran.

Ở đây, món ăn này thường được phục vụ trong các dịp lễ hội và đám cưới, là biểu tượng cho sự giàu sang và thịnh vượng. Theo truyền thuyết, món Baghali polo ba mahicheh đã được sáng tạo bởi một vị đầu bếp tài giỏi của triều đại Safavid (1501-1736) muốn dâng lên vua Shah Abbas I một món ăn đặc biệt.

Vị vua này rất say mê món ăn và lệnh cho nó được phổ biến rộng rãi trong toàn nước. Từ đó, Baghali polo ba mahicheh trở thành một món ăn quốc dân của Iran, được yêu thích bởi mọi tầng lớp người dân.

Công thức chi tiết

Để chế biến Baghali polo ba mahicheh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cơm Basmati: 2 chén
• Thịt bê: 500 gram
• Đậu xanh tươi: 1 chén
• Hành tây: 1 củ
• Nghệ bột: ½ teaspoon
• Tiêu đen: ½ teaspoon
• Quế: ½ stick
• Dầu oliu: 2 tablespoons
• Muối: theo khẩu vị

Cách làm:

1. Nấu cơm basmati: Rửa sạch gạo basmati, ngâm trong nước khoảng 30 phút. Sau đó, nấu cơm như bình thường với tỷ lệ nước và gạo là 1:1.5.

2. Hầm thịt bê: Cắt thịt bê thành miếng vừa ăn. Hành tây băm nhỏ. Trong một nồi lớn, phi hành tây với dầu oliu cho đến khi vàng thơm. Thêm thịt bê, nghệ bột, tiêu đen và quế vào nồi.

   Đổ đủ nước để ngập thịt bê. Nấu liu riu trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm nhừ.

3. Nấu đậu xanh: Lột vỏ đậu xanh, rửa sạch và luộc chín.

4. Hỗn hợp Baghali Polo: Khi thịt bê đã chín, gạn bỏ nước dùng, giữ lại một ít để pha vào cơm. Xé nhỏ thịt bê và trộn đều với cơm basmati đã nấu chín, đậu xanh luộc chín và gia vị theo khẩu vị.

5. Trang trí và thưởng thức: Cho Baghali polo ba mahicheh ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau mùi tây hoặc hành lá cho đẹp mắt. Thưởng thức món ăn nóng hổi cùng với sữa chua hoặc các loại nước sốt như torshi (dưa chuột muối) hoặc nahmrood (siro lê).

Những điểm đặc biệt của Baghali Polo ba Mahicheh

Baghali polo ba mahicheh là một món ăn mang đậm hương vị truyền thống của Iran. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein từ thịt bê, carbohydrate từ cơm basmati và vitamin và khoáng chất từ đậu xanh.

Ngoài ra, Baghali polo ba mahicheh còn có ý nghĩa văn hóa sâu sắc.

Món ăn này thường được phục vụ trong các dịp lễ hội và đám cưới, là biểu tượng cho sự thịnh vượng và niềm vui.

Nếu bạn muốn khám phá nền ẩm thực phong phú của Iran, Baghali polo ba mahicheh là một món ăn không thể bỏ qua!